Ulasan Restoran – Page 2 – SHOTBYSAINI – Berita Cita Rasa Dunia dalam Satu Piring

Mengenal Perbedaan Antara Vegan dan Vegetarian: Gaya Hidup Sehat dengan Beragam Manfaat Kesehatan

Dalam dunia diet dan gaya hidup sehat, istilah vegan dan vegetarian sering kali digunakan secara bergantian, meskipun keduanya memiliki perbedaan yang signifikan. Kedua pola hidup ini menghindari konsumsi produk yang berasal dari hewan, tetapi tingkat pembatasan dan jenis makanan yang diperbolehkan sangat berbeda. Artikel ini akan membahas perbedaan antara vegan dan vegetarian, serta manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari kedua pola makan ini.

Vegan vs. Vegetarian: Apa yang Membedakan?

Secara umum, baik vegan maupun vegetarian merujuk pada orang-orang yang tidak mengonsumsi daging hewan, namun, ada perbedaan yang mendalam di antara keduanya. Seperti yang dijelaskan dalam sebuah penelitian oleh mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat UI, Dwi Wahyuni, veganisme merupakan gaya hidup yang lebih ketat dibandingkan vegetarian.

Vegan menghindari semua bentuk produk yang berasal dari hewan. Ini tidak hanya termasuk daging, tetapi juga produk seperti susu, telur, madu, dan bahan lainnya yang berasal dari hewan. Vegan bahkan menghindari menggunakan pakaian berbahan kulit atau sutra, karena mereka berusaha menghindari segala bentuk eksploitasi terhadap hewan.

Sementara itu, vegetarian adalah orang yang tidak mengonsumsi daging hewan, tetapi masih memperbolehkan beberapa produk hewani dalam diet mereka. Sebagai contoh, vegetarian masih mengonsumsi susu, telur, dan madu, meskipun mereka menghindari konsumsi daging dan ikan.

Selain itu, vegetarian memiliki beberapa jenis variasi diet, yaitu:

Lacto Ovo Vegetarian: Mereka menghindari semua jenis daging dan ikan, tetapi masih mengonsumsi susu dan telur.
Ovo Vegetarian: Jenis vegetarian ini menghindari daging, ikan, dan produk susu, tetapi masih mengonsumsi telur.

Manfaat Kesehatan dari Pola Makan Vegan dan Vegetarian

Mengadopsi gaya hidup vegan atau vegetarian dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pola makan berbasis tanaman ini dapat membantu mencegah penyakit kronis, seperti:

Mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
Menurunkan kadar gula darah, yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Menjaga kesehatan ginjal dan membantu pengurangan nyeri arthritis.
Meningkatkan manajemen berat badan secara efektif.

Namun, meskipun pola makan ini memiliki banyak manfaat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, terutama bagi individu yang memiliki kondisi tubuh tertentu, seperti ibu hamil, menyusui, atau mereka yang masih dalam tahap pertumbuhan. Kondisi metabolisme tubuh yang tinggi membutuhkan perhatian lebih, karena diet vegan dan vegetarian dapat menyebabkan kekurangan beberapa zat gizi yang penting, seperti vitamin B12, zat besi, dan protein.

Kesimpulannya, meskipun pola makan vegan dan vegetarian menawarkan banyak manfaat kesehatan, penting untuk memastikan asupan nutrisi yang seimbang, terutama bagi individu yang berada dalam masa pertumbuhan atau memiliki kondisi khusus.

Mengejutkan! Kuliner Udang Hidup di Thailand Jadi Perbincangan

Bagi pecinta kuliner unik, Thailand adalah destinasi sempurna untuk mencoba berbagai makanan ekstrem yang menggugah rasa sekaligus nyali. Negeri Gajah Putih ini tak hanya terkenal dengan Tom Yum atau Mango Sticky Rice, tetapi juga sederet kuliner yang mungkin akan membuat Anda berpikir dua kali sebelum mencicipinya.

Popularitas makanan ekstrem di Thailand tak lepas dari kebijakan pemerintah yang mendorong sektor pariwisata dan kuliner sebagai daya tarik utama. Dukungan ini memacu kreativitas pelaku bisnis kuliner untuk menciptakan hidangan unik yang berhasil menarik perhatian dunia.

Dancing Shrimp: Udang Loncat yang Bikin Merinding

Salah satu kuliner ekstrem yang populer adalah Dancing Shrimp atau “udang bergoyang.” Hidangan ini menyajikan udang hidup yang masih meloncat-loncat saat disajikan. Udang segar diambil langsung dari akuarium, diberi bumbu seperti jeruk nipis, cabai, dan rempah khas Thailand, yang membuat udang bergerak aktif karena reaksi asam. Meskipun tampak ekstrem, sajian ini menawarkan rasa segar dan autentik khas Thailand.

Kuliner Ekstrem Lainnya yang Wajib Dicoba

Tak hanya udang hidup, Thailand memiliki daftar makanan ekstrem lain yang tak kalah menantang:

Belalang Goreng: Kudapan renyah yang kaya protein, sering dijual di kawasan Khao San Road.
Telur Semut: Kaya nutrisi, hidangan ini dianggap sebagai makanan eksotis yang menyehatkan.
Larb Leuat Neua: Daging sapi mentah yang dilumuri saus darah segar, sering disajikan dengan daun mint.
Cacing Goreng: Cemilan berprotein tinggi yang populer di pasar malam.
Kai Yiew Ma: Telur bebek fermentasi dengan cita rasa unik yang memerlukan keberanian untuk mencobanya.

Mengapa Harus Mencoba Kuliner Ekstrem Thailand?

Mencicipi kuliner ekstrem Thailand bukan hanya soal makanan, tetapi juga pengalaman budaya yang mendalam. Dari bahan baku tropis yang melimpah hingga tradisi kuliner kreatif, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya lokal.

Bagi wisatawan, makanan ekstrem ini adalah cara sempurna untuk menjelajahi sisi unik Thailand sekaligus menikmati keindahan alam dan keramahan penduduknya. Jika Anda berani, kuliner ekstrem Thailand bisa menjadi cerita tak terlupakan dalam petualangan kuliner Anda.

Jadi, siapkah Anda menjajal sensasi baru di meja makan dengan kuliner ekstrem ala Thailand?

Kuliner Nostalgia: 4 Bakery Legendaris di Malang yang Wajib Dicoba

Malang, kota di Jawa Timur yang terkenal dengan julukan “Kota Apel,” memiliki beragam kuliner legendaris yang tak pernah lekang oleh waktu. Tak hanya makanan tradisional, bakery-bakery klasik di Malang juga menjadi daya tarik tersendiri. Beberapa di antaranya bahkan sudah eksis sejak puluhan tahun lalu, seperti Roti Sendowo yang berdiri sejak 1951.

Jika Anda sedang mengunjungi Malang, berikut adalah empat rekomendasi bakery legendaris yang wajib dicoba.

1. Roti Sendowo: Ikon Klasik Sejak 1951

Bicara soal bakery legendaris di Malang, Roti Sendowo menjadi salah satu nama yang tak boleh dilewatkan. Berdiri sejak 1951, bakery ini telah melayani pecinta roti selama lebih dari 70 tahun.

Terletak di Jalan Perusahaan Raya No. 27, Karanglo, Roti Sendowo buka dari pukul 8 pagi hingga 5 sore. Dengan mempertahankan resep kuno, bakery ini menawarkan roti smeer jadul dengan berbagai varian, seperti meses, keju, cokelat kacang keju, hingga Nutella. Ada juga roti bagelan yang kering dan gurih. Harga roti di sini dibanderol sekitar Rp 25.000 per bungkus, membuatnya menjadi favorit lintas generasi.

2. Roti Andalas: Cita Rasa Belanda yang Melekat

Didirikan pada 1965, Roti Andalas adalah bakery lain yang tak kalah legendaris di Malang. Lokasinya berada di Jalan Andalas Tengah 9. Bakery ini mempertahankan cita rasa khas Belanda dalam setiap produknya, berkat tangan dingin pemiliknya, Suziana Mulia, atau yang akrab disapa Suze.

Menu andalan di Roti Andalas adalah hotdog dengan salad Huzarensla, sementara jajanan pasar seperti risol, pastel, dan kroket juga tak kalah menarik. Dengan harga sekitar Rp 10.000 per buah, Roti Andalas menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dan berkelas.

3. Roti Bima: Lezatnya Roti Jadul Sejak 1983

Meski resmi berdiri pada 1983, pemilik Roti Bima sebenarnya telah memulai usaha sejak 1959. Bakery ini berlokasi di Jalan Basuki Rahmat No. 17 C, Malang, dan menawarkan berbagai pilihan roti manis seperti roti 3 rasa, roti meses, keju, hingga isian sosis.

Selain roti, bakery ini juga menyediakan jajanan pasar seperti kue lumpur dan lemper ayam. Harganya pun cukup terjangkau, mulai dari Rp 6.000 per porsi.

4. Hawaii Modern Bakery: Pilihan Topping Beragam

Berdiri sejak 1978, Hawaii Modern Bakery tetap menjadi favorit warga Malang. Terletak di Jalan Jenderal Basuki Rahmat No. 80B, bakery ini menawarkan berbagai pilihan roti, mulai dari roti sisir, roti tawar, hingga donat dengan topping beragam.

Selain roti, Hawaii Modern Bakery juga dikenal dengan kue tart-nya yang cantik dan lezat. Harga roti di sini dibanderol mulai dari Rp 9.000 per buah, menjadikannya pilihan yang terjangkau untuk pecinta bakery klasik.

Kesimpulan

Kuliner legendaris di Malang, khususnya bakery, adalah bagian penting dari identitas kota ini. Dari Roti Sendowo hingga Hawaii Modern Bakery, setiap tempat memiliki cerita dan cita rasa yang tak tergantikan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi roti-roti klasik ini saat Anda berkunjung ke Malang!

10 Negara dengan Konsumsi Cokelat Terbanyak di Dunia

Setiap tanggal 7 Juli, seluruh dunia merayakan World Chocolate Day atau Hari Cokelat Sedunia. Hari istimewa ini tidak hanya memperingati makanan manis yang disukai banyak orang, tetapi juga sejarah panjang perjalanan cokelat yang dimulai ribuan tahun yang lalu. Perayaan ini pertama kali digagas pada 7 Juli 2009, untuk memperingati hari ketika cokelat pertama kali masuk ke Eropa pada tahun 1550. Cokelat, yang berasal dari biji pohon Theobroma cacao, telah menjadi bagian dari kebudayaan manusia selama lebih dari seribu tahun.

Sejarah cokelat bermula jauh sebelum kedatangannya di Eropa. Pada sekitar tahun 1100 SM, penduduk di Amerika Tengah mulai mengolah biji kakao menjadi minuman yang disajikan dalam upacara ritual. Di masa itu, biji kakao dihargai tinggi dan bahkan digunakan sebagai alat tukar atau uang. Cokelat baru dikenal oleh Eropa berkat penjelajah Spanyol, Hernán Cortés, yang memperkenalkan kakao kepada benua tersebut pada tahun 1500. Kemudian, pada tahun 1641, Amerika Utara pun mulai mengimpor cokelat pertama dari kapal Spanyol yang berlabuh di Florida.

Pada tahun 1847, Joseph Fry dan putranya di Inggris menciptakan cokelat batangan pertama yang diproduksi secara massal, membuka era baru dalam industri cokelat. Pabrik cokelat Hershey yang terkenal di Amerika Serikat juga didirikan pada tahun 1894 oleh Milton S. Hershey, yang kemudian menjadi simbol dari produk cokelat berkualitas. Popularitas cokelat semakin meluas dengan hadirnya film “Willy Wonka & The Chocolate Factory” pada tahun 1971, yang menambah keseruan dunia cokelat dalam budaya pop. Tidak hanya itu, 2009 menjadi momen penting saat Hari Cokelat Sedunia pertama kali diperingati di seluruh dunia.

Tentu saja, tidak semua negara sama dalam mengkonsumsi cokelat. Beberapa negara mencatatkan konsumsi cokelat yang luar biasa tinggi per kapita. Di urutan pertama, Swiss menjadi negara dengan konsumsi cokelat terbanyak, mencapai 8,8 kilogram per orang per tahun. Negara ini terkenal dengan produk cokelat berkualitas seperti Toblerone. Posisi kedua ditempati oleh Austria dengan 8,1 kilogram per kapita, diikuti oleh Jerman yang mengonsumsi 7,9 kilogram cokelat per tahun. Di peringkat berikutnya ada Britania Raya, Swedia, dan Belgia yang masing-masing mengonsumsi cokelat dalam jumlah signifikan.

Meski begitu, tak hanya negara-negara Eropa yang menikmati cokelat, Rusia dan Amerika Serikat juga termasuk dalam daftar dengan konsumsi per kapita masing-masing 4,8 dan 4,4 kilogram. Sedangkan Brasil, meskipun dikenal sebagai penghasil kakao terbesar di dunia, hanya mengonsumsi 1,2 kilogram cokelat per kapita tahunan.

Melalui perayaan Hari Cokelat Sedunia, kita tidak hanya merayakan rasa manis cokelat, tetapi juga menghargai perjalanan panjangnya yang melibatkan sejarah, budaya, dan industri global yang berkembang pesat. Dengan banyaknya negara yang menikmati cokelat, rasanya hari ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati sebatang cokelat favorit dan mengenang perjalanan sejarah manis ini.

Kenali 5 Produk Hewani yang Dicekal karena Isu Kekejaman

Beberapa jenis makanan yang terbuat dari bahan hewani ternyata menyimpan kontroversi besar. Produk-produk yang biasa dianggap sebagai hidangan mewah justru menuai kecaman karena dianggap melibatkan perlakuan kejam terhadap hewan. Meskipun makanan tersebut sering kali disajikan di restoran-restoran bergengsi, ada beberapa fakta yang membuat kita berpikir ulang sebelum mengonsumsinya.

Di masa lalu, praktik konsumsi hewan tertentu sudah dibatasi karena dianggap terlalu kejam. Hal ini terkait dengan cara-cara penyembelihan dan pemeliharaan hewan yang tidak manusiawi. Pergeseran budaya dan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap hak-hak hewan membuat beberapa makanan ini mulai dipertimbangkan ulang. Berikut adalah beberapa makanan yang dianggap kejam, menurut berbagai sumber termasuk Prevention.

1. Lobster: Hidangan Mewah yang Menyimpan Rasa Sakit

Lobster sering kali menjadi pilihan utama dalam menu seafood yang mewah. Namun, sebuah penelitian dari Animal Behavior mengungkapkan bahwa lobster dan kepiting sebenarnya merasakan rasa sakit ketika dimasak. Banyak orang belum menyadari bahwa cara memasak lobster yang paling umum adalah dengan merebusnya dalam kondisi hidup. Selain itu, ada penelitian yang menunjukkan bahwa memajang lobster sebagai live seafood menyebabkan stres yang hebat pada hewan tersebut.

2. Sup Sirip Hiu: Kejamnya Pengambilan Sirip Hiu

Sup sirip hiu adalah makanan mewah yang sangat dicari oleh sebagian kalangan, terutama di restoran-restoran bergaya China. Meskipun begitu, praktik pengambilan sirip hiu sangat kontroversial. Proses pengambilan sirip hiu dilakukan dengan cara yang sangat kejam, di mana hiu ditangkap, siripnya dipotong, lalu mereka dibuang kembali ke laut dalam kondisi hidup. Akibatnya, banyak hiu yang mati karena pendarahan atau luka parah. Di banyak negara, termasuk Amerika Serikat dan China, praktik ini telah dilarang karena dianggap sangat tidak manusiawi.

3. Daging Sapi Muda (Veal): Penyiksaan Tersembunyi di Balik Lezatnya

Daging sapi muda atau veal merupakan hidangan yang sangat populer di beberapa negara. Namun, praktik pemeliharaan sapi muda ini menuai banyak kecaman karena cara pemeliharaannya yang sering kali melibatkan penyiksaan. Sapi muda biasanya dipelihara dalam kandang kecil tanpa ruang gerak yang memadai hingga mereka siap dipotong. Beberapa tahun yang lalu, sebuah kasus penyiksaan sapi muda di rumah potong Vermont memicu kontroversi besar, sehingga pemerintah menetapkan regulasi yang lebih ketat terhadap konsumsi daging sapi muda.

4. Foie Gras: Makanan Mahal yang Berdarah

Foie gras, yang berarti hati berlemak, adalah hidangan yang terkenal di kalangan para penggemar makanan mewah. Namun, cara pembuatan foie gras sangat kontroversial. Beberapa peternak memaksa angsa untuk makan pakan yang sangat berlemak sehingga hati mereka menjadi sangat besar dan berlemak. Pemaksaan makan ini dapat menyebabkan cedera serius pada angsa, termasuk patah paruh dan bahkan kematian. Walaupun ada peternakan yang mulai menggunakan metode yang lebih manusiawi, foie gras tetap menjadi topik yang sangat sensitif.

5. Balut: Makanan Ekstrem yang Menyentuh Batas Kejam

Balut, makanan yang terbuat dari telur bebek yang direbus saat embrio di dalamnya sudah mulai berkembang, adalah salah satu hidangan paling kontroversial. Meskipun banyak yang menganggapnya sebagai bagian dari budaya kuliner, banyak negara yang melarang praktik konsumsi balut karena dianggap kejam. Rasa balut sendiri mirip dengan ayam muda dengan tulang yang masih rapuh, namun proses pembuatannya yang melibatkan embrio hidup menimbulkan kecaman dari para aktivis hak hewan.

Beberapa makanan yang kita anggap lezat dan mewah ini mungkin tidak lagi layak untuk dikonsumsi jika kita mempertimbangkan aspek kemanusiaan dalam proses produksinya. Kesadaran akan perlakuan terhadap hewan semakin meningkat, dan kita sebagai konsumen pun perlu berpikir ulang tentang makanan yang kita konsumsi. Mungkin sudah saatnya untuk mencari alternatif yang lebih ramah terhadap hewan dan lebih etis, demi kebaikan bersama.

Nikmati Pasta Lezat dengan Harga Terjangkau, Mulai Rp 20.000 di Jakarta

Bagi pecinta pasta, menikmati sajian lezat di restoran ternama sering kali berbanding lurus dengan harga yang cukup tinggi. Namun, siapa sangka, di Jakarta terdapat sejumlah tempat makan yang menawarkan pasta dengan harga yang sangat terjangkau, mulai dari Rp 20.000-an saja. Meskipun murah, kualitas rasa yang ditawarkan tidak kalah dengan pasta di restoran kelas atas. Berikut adalah lima tempat makan pasta dengan harga bersahabat namun tetap menggugah selera.

1. Halo Pasta

Berlokasi di Pujasera Blok M, Halo Pasta adalah kedai pasta yang terkenal dengan harga yang ramah di kantong. Menu andalan mereka, seperti Tuna Dabu-Dabu dan Cream Sosis, dibanderol mulai dari Rp 25.000-an, dengan porsi yang cukup besar. Sebelumnya, Halo Pasta berjualan menggunakan gerobak di kawasan Tendean, Jakarta Selatan, sebelum akhirnya membuka gerai di pujasera dan menjadi viral berkat racikan pasta fusion yang lezat.

2. Sky Pasta

Bagi yang mencari tempat makan dengan suasana nyaman dan harga terjangkau, Sky Pasta di kawasan Tebet bisa jadi pilihan tepat. Tempat ini sangat populer di kalangan anak muda, cocok untuk nongkrong bersama teman-teman atau pacar. Sky Pasta menawarkan berbagai menu menarik, seperti Special Premium Creamy Smoked Beef dan Spaghetti Aglio Olio Chili Oil, dengan harga mulai dari Rp 20.000-an. Selain itu, jangan lewatkan juga menu Mac and Cheese yang tak kalah enak.

3. Casa Pasta

Casa Pasta, yang terletak di Meruya Selatan, Jakarta Barat, juga menawarkan pasta dengan harga bersahabat. Tempat ini selalu ramai pengunjung, terutama karena mereka membuka pukul 16.00 WIB. Pilihan pasta di Casa Pasta cukup beragam, mulai dari spaghetti, fettuccine, fusilli, hingga conchiglie. Anda bisa memilih saus yang sesuai selera, seperti bolognese, carbonara, atau creamy cheese. Harga seporsi pasta mulai dari Rp 20.000, dan jika ingin menambah topping, harga tambahan berkisar antara Rp 3.000 hingga Rp 5.000.

4. Fish Streat

Meski dikenal dengan menu utama fish and chips, Fish Streat juga menyajikan pasta yang tak kalah menggugah selera. Salah satu cabangnya di Jalan Bintaro Kesehatan menawarkan berbagai pilihan pasta yang harga per porsinya dimulai dari Rp 29.000. Menu seperti Chicken Crispy Pasta Marinara, Creamy Mushroom Spaghetti, dan Chicken Fettuccine bisa dinikmati dengan harga sekitar Rp 30.000-an. Fish Streat juga menawarkan pilihan Mac and Cheese dan Fish and Pasta Cheese Melt yang cocok untuk para pencinta pasta.

5. Fish Lab

Mirip dengan Fish Streat, Fish Lab yang berada di ITC Kuningan dan Duren Sawit juga menawarkan pasta yang terjangkau namun enak. Menu utamanya memang fish and chips, namun pasta di sini tak kalah lezat. Aglio Olio dan Cheesy Pasta dengan harga mulai dari Rp 25.000-an menjadi pilihan menarik. Anda juga bisa menambahkan ikan goreng ke dalam hidangan pasta dengan harga mulai dari Rp 40.000-an, menjadikannya pilihan yang pas untuk pecinta seafood dan pasta.

Dengan berbagai pilihan tempat makan pasta yang menyajikan hidangan lezat dan terjangkau, Anda kini tak perlu lagi merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmati pasta berkualitas. Dari pasta fusion di Halo Pasta hingga pasta lezat di Fish Lab, pilihan-pilihan ini siap memanjakan lidah tanpa membuat dompet bolong.

Fakta Menarik Kopi Luwak, Kopi Termahal di Dunia

Kopi luwak, minuman ikonik asal Indonesia, dikenal sebagai salah satu kopi termahal di dunia. Keunikannya terletak pada proses produksinya yang melibatkan fermentasi alami dari sistem pencernaan hewan luwak. Namun, di balik reputasi dan keistimewaannya, kopi ini tak lepas dari kontroversi terkait etika produksi.

Proses Unik di Balik Kopi Luwak

Kopi luwak berasal dari biji kopi yang telah dicerna oleh luwak, hewan sejenis musang. Luwak diberi makan buah kopi cherry, dan bijinya yang tidak tercerna akan dikeluarkan bersama kotoran. Biji kopi ini kemudian dikumpulkan, dicuci, dikeringkan, dan dipanggang sebelum menjadi minuman berkualitas tinggi.

Meskipun terdengar tidak biasa, proses pencernaan luwak menghasilkan enzim yang memecah protein dalam biji kopi, memberikan cita rasa yang lebih halus dan kurang pahit. Banyak yang menggambarkan rasanya kaya, halus, dan memiliki sentuhan cokelat, meski beberapa juga menemukan aroma yang sedikit unik.

Harga yang Fantastis

Kopi luwak dikenal sebagai salah satu kopi termahal. Di Indonesia, harganya dapat mencapai Rp 20 juta per kilogram, sementara satu cangkirnya dibanderol sekitar Rp 100.000. Di luar negeri, seperti di California, segelas kopi luwak di kedai Funnel Mill dijual dengan harga hingga Rp 760.000.

Kontroversi di Balik Popularitas

Meski populer, produksi kopi luwak kerap menuai kritik. Beberapa produsen memelihara luwak di kandang dengan kondisi yang tidak layak dan memberi makan paksa buah kopi untuk meningkatkan produksi. Praktik ini menimbulkan kekhawatiran tentang kesejahteraan hewan.

Wisatawan yang mengunjungi peternakan luwak di Bali sering kali diberikan kesempatan melihat proses produksi secara langsung. Namun, penting untuk memastikan bahwa peternakan tersebut menerapkan praktik berkelanjutan dan memperhatikan kesejahteraan hewan.

Pilihan Etis dan Berkelanjutan

Para pecinta kopi dianjurkan memilih kopi luwak yang diproduksi secara etis. Produsen yang mendukung praktik berkelanjutan memastikan luwak hidup bebas dan diperlakukan dengan baik. Hal ini serupa dengan kopi black ivory dari Thailand, yang dihasilkan dari kotoran gajah dengan proses serupa.

Respons Netizen Terhadap Kopi Luwak

Kontroversi ini memicu beragam tanggapan dari netizen. Sebagian menolak mencobanya karena isu kesejahteraan hewan, sementara yang lain penasaran dengan cita rasa unik kopi ini.

“Saya gak akan mencoba kalau memang produksinya menyiksa hewan. Ini tidak manusiawi,” tulis salah satu netizen.
Namun, ada juga yang berkomentar, “Menarik! Saya penasaran mencoba kopi luwak yang terkenal di dunia.”

Meski penuh kontroversi, kopi luwak tetap menjadi simbol keunikan dan daya tarik kopi Indonesia di kancah internasional. Bagi pecinta kopi, memilih produk dari sumber yang etis menjadi langkah penting untuk menikmati kopi tanpa rasa bersalah.

Sejarah Umami, Sensasi Rasa yang Mengubah Dunia Kuliner

Selain rasa dasar asin, manis, pahit, dan asam, ada satu rasa unik yang kini semakin dikenal dunia, yaitu umami. Kata ini digunakan untuk menggambarkan rasa gurih yang nikmat dan mendalam. Namun, apa sebenarnya umami dan bagaimana sejarahnya?

Asal Usul Umami
Istilah umami berasal dari bahasa Jepang dan pertama kali diperkenalkan pada tahun 1908 oleh Kikunae Ikeda, seorang ahli kimia ternama dari Jepang. Ikeda, yang sempat menimba ilmu di Eropa, menemukan rasa ini ketika mencicipi kaldu dashi buatan istrinya. Kaldu tersebut dibuat dari bahan sederhana seperti kombu (rumput laut) dan serpihan ikan bonito.

Ikeda merasakan sesuatu yang berbeda—rasa gurih yang tidak sepenuhnya bisa dijelaskan oleh empat rasa dasar yang sudah dikenal. Ia menyebut rasa tersebut sebagai umami, yang berarti “rasa gurih yang menyenangkan.” Pada tahun yang sama, Ikeda berhasil mengisolasi glutamat, senyawa yang menjadi sumber rasa tersebut.

Kontroversi dan Mitos Seputar Umami
Meski kini diterima luas sebagai rasa kelima, perjalanan umami menuju pengakuan global tidaklah mulus. Di Barat, umami kerap disalahpahami karena hubungannya dengan MSG (monosodium glutamat). Pada tahun 1968, sebuah artikel di jurnal medis memunculkan istilah “Sindrom Restoran China,” yang mengaitkan MSG dengan gejala kesehatan seperti pusing dan jantung berdebar.

Meski temuan tersebut kemudian terbukti tidak valid, stigma terhadap MSG dan umami sempat bertahan lama. Namun, seiring waktu, berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya umami dalam jumlah moderat aman bagi kesehatan.

Umami dalam Budaya Kuliner Jepang
Di Jepang, umami telah menjadi bagian penting dari masakan tradisional selama berabad-abad, jauh sebelum istilah ini diciptakan. Kombu, bahan utama pembuatan dashi, menjadi sumber utama rasa umami. Kombu tidak hanya kaya akan glutamat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi, terutama di Osaka, di mana penggunaannya telah diwariskan secara turun-temurun.

Chef Kazuo Takagi, seorang konsultan kuliner, menegaskan pentingnya umami dalam masakan Jepang. “Umami memberikan kedalaman rasa yang sulit dijelaskan tetapi sangat terasa. Dashi adalah salah satu cara terbaik untuk menghadirkan umami dalam masakan sehari-hari,” jelasnya.

Kelembutan yang Menguatkan
Berbeda dari rasa lainnya, umami memiliki karakter yang lembut tetapi tetap mampu memperkaya cita rasa masakan. Bagi masyarakat Jepang, umami bukan sekadar rasa tetapi juga bagian dari seni memasak yang berakar pada kearifan lokal.

Sebagai buktinya, masakan Jepang yang memanfaatkan umami, seperti sup miso atau nasi dengan tambahan dashi, telah menjadi bagian dari pola makan sehat selama beberapa generasi. “Dengan menggunakan dashi, kami bisa menciptakan masakan yang sederhana tetapi kaya rasa,” tambah Takagi.

Melalui pengakuan global umami, dunia kuliner kini memiliki dimensi baru yang memperkaya pengalaman makan. Bukan hanya sekadar rasa, umami adalah bukti bagaimana tradisi dan inovasi dapat berpadu dengan harmonis.

Makan Tanpa Menunjukkan Wajah, Tren Baru Rekaman Makan dari Atas Kepala di Jepang

Saat ini, media sosial telah menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari, terutama bagi mereka yang gemar membagikan aktivitas mereka, termasuk saat menikmati makanan. Berbagai platform seperti TikTok, Instagram, dan YouTube dipenuhi dengan unggahan foto makanan, suasana restoran, dan ekspresi saat bersantap. Tren ini memunculkan banyak food vlogger dengan gaya dan cara khas mereka dalam merekam momen makan.

Namun, belakangan ini, sebuah cara baru muncul di Jepang yang sedang menjadi tren di kalangan pecinta kuliner dan pengguna media sosial. Alih-alih merekam momen makan dengan menampilkan wajah dan ekspresi, tren terbaru ini mengusung konsep merekam dari atas kepala. Dengan cara ini, seluruh makanan yang ada di atas meja akan terekam dengan jelas, tanpa perlu menunjukkan wajah si pemilik akun. Teknik ini memungkinkan makanan untuk menjadi fokus utama, sementara penikmat kuliner bisa tetap berpose dengan teman-teman tanpa perlu khawatir wajah mereka terekam.

Dilansir dari Strait Times (08/01/24), cara merekam momen makan dari atas kepala ini menjadi begitu populer di Jepang, sehingga banyak restoran mulai menyediakan fasilitas khusus untuk memudahkan pengunjung dalam merekam momen makan mereka. Salah satu restoran China yang berada di Tokyo, Fu-Fu Hanten, bahkan menyediakan rak berjaring yang biasanya digunakan untuk menaruh tas pengunjung, untuk memudahkan mereka menaruh ponsel atau kamera dengan posisi yang pas.

Keuntungan dari teknik ini adalah dapat menunjukkan urutan kedatangan makanan satu per satu, sekaligus menampilkan penataan makanan yang estetis. Tak hanya itu, pengunjung juga bisa menikmati makanan dengan lebih nyaman karena tidak perlu khawatir tentang posisi ponsel yang harus disesuaikan berkali-kali.

Selain menjadi tren di Jepang, teknik ini juga sangat cocok diterapkan di berbagai kesempatan, baik ketika makan bersama teman, keluarga, maupun pasangan. Hasil video yang diperoleh akan tampak lebih menarik dan dinamis, menjadikan momen makan terasa lebih seru dan tidak membosankan. Jadi, jika Anda ingin merekam momen makan dengan cara yang berbeda dan lebih kreatif, tren ini bisa menjadi pilihan yang menyenangkan!

Kopi Bukan Sekadar Minuman: 5 Racikan untuk Berat Badan Ideal

Kopi bukan hanya dikenal sebagai minuman yang menyegarkan, tetapi juga berperan penting dalam mendukung program diet. Berbagai penelitian menyebutkan bahwa kopi mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan mempercepat pembakaran lemak. Tak hanya itu, minum kopi juga dipercaya dapat menekan nafsu makan, menjadikannya pilihan populer bagi banyak orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bagi mereka yang sedang menjalani diet, kopi hitam tanpa gula sering kali menjadi pilihan utama. Namun, tak sedikit pula yang mengkombinasikan kopi dengan bahan alami lainnya untuk meningkatkan manfaatnya. Berikut ini adalah beberapa racikan kopi yang terbukti dapat membantu menurunkan berat badan dengan cara yang nikmat dan menyegarkan:

Kopi Lemon: Kombinasi Segar dan Bermanfaat untuk DietLemon, buah kaya vitamin C, diketahui memiliki banyak manfaat, termasuk untuk menjaga imunitas dan mendukung proses penurunan berat badan. Ketika dipadukan dengan kopi hitam, lemon dapat menciptakan defisit kalori yang membantu menurunkan berat badan. Caranya cukup mudah, cukup peras air lemon ke dalam secangkir kopi hitam dan nikmati. Untuk kesegaran ekstra, tambahkan es batu sebagai pelengkap.
Kopi Bulletproof: Solusi Keto yang LezatKopi bulletproof telah menjadi pilihan populer, terutama bagi mereka yang mengikuti diet keto. Dalam racikan ini, kopi hitam dicampur dengan mentega atau minyak kelapa. Diet keto sendiri berfokus pada peningkatan asupan lemak dan pengurangan karbohidrat untuk memicu proses pembakaran lemak yang disebut ketogenesis. Untuk mendapatkan rasa yang lebih creamy, banyak orang memilih untuk menghaluskan campuran kopi dan mentega dengan blender.
Kopi Kayu Manis: Pemanis Alami yang Menangkal Nafsu MakanKayu manis tidak hanya memberi rasa pedas yang nikmat pada kopi, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Salah satunya adalah kemampuannya dalam meningkatkan oksidasi lemak. Ditambah dengan kafein dari kopi, kombinasi keduanya terbukti dapat membantu menurunkan berat badan dan menahan nafsu makan. Kopi kayu manis dapat menjadi pilihan sempurna untuk sarapan, menjaga Anda kenyang lebih lama di pagi hari.
Iced Americano: Minuman Diet Favorit yang SehatDi Korea Selatan, Iced Americano, atau sering disebut ‘Ais Americano’, merupakan minuman yang sangat digemari, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet. Racikan minuman ini menggunakan double shot espresso yang dicampur dengan air panas dan disajikan dengan es batu. Tanpa tambahan gula atau pemanis, Iced Americano memiliki kalori yang sangat rendah dan bisa dinikmati secara rutin tanpa khawatir meningkatkan berat badan.
Kopi Protein: Kombinasi Sempurna untuk Otot dan DietBeberapa waktu lalu, kopi yang dicampur dengan bubuk protein sempat menjadi tren di kalangan para penggemar fitness. Tambahan protein pada kopi ini tidak hanya memberikan rasa kenyang lebih lama, tetapi juga membantu memperbaiki otot pasca-latihan. Dengan rasa yang nikmat dan manfaat ganda, kopi protein menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa mengorbankan masa otot.

Dengan berbagai pilihan racikan kopi di atas, Anda kini bisa menikmati minuman favorit sekaligus mendukung program diet Anda. Tentunya, yang paling penting adalah konsistensi dan disiplin dalam memilih bahan dan mengonsumsinya dengan cara yang sehat. Selamat mencoba berbagai racikan kopi ini untuk mendapatkan tubuh yang lebih sehat dan ideal!