Pada 25 Desember 2024, rendang, makanan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, kembali menjadi sorotan sebagai salah satu kuliner legendaris yang wajib dicoba. Dikenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, rendang telah mencuri perhatian dunia, bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Sejarah panjangnya membuat rendang menjadi simbol keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya rasa dan tradisi.
Rendang pertama kali diciptakan oleh masyarakat Minangkabau sebagai hidangan istimewa untuk acara-acara besar, seperti pernikahan, upacara adat, atau perayaan lainnya. Berasal dari tradisi memasak yang dikenal dengan “masakan padang,” rendang dibuat dengan cara memasak daging sapi secara perlahan menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, cabai, jahe, serai, dan santan kelapa. Proses memasaknya yang memakan waktu lama ini bertujuan untuk membuat daging lebih empuk dan kaya akan rasa.
Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang panjang, kadang hingga 4-6 jam, sehingga menghasilkan rasa yang semakin meresap pada daging. Daging sapi dimasak dalam santan kelapa dan rempah-rempah, kemudian dipanaskan dengan api kecil hingga santan mengering dan daging menyerap semua bumbu. Keunikan masakan ini terletak pada teknik memasak yang disebut “rendang,” di mana santan akan mengental dan membentuk lapisan daging yang sangat lezat.
Rendang tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga dikenal secara internasional. Keberagaman rempah dan cara memasak yang rumit menjadikan rendang sebagai simbol kuliner Indonesia yang kaya akan budaya dan sejarah. Makanan ini mencerminkan tradisi dan kearifan lokal masyarakat Minangkabau yang diwariskan turun-temurun. Di banyak negara, rendang kini hadir sebagai hidangan yang sering dijumpai di restoran Asia, dan terus berkembang dengan berbagai variasi.
Sebagai makanan legendaris yang kaya akan sejarah dan cita rasa, rendang adalah salah satu kuliner Indonesia yang wajib dicoba. Dengan teknik memasak yang unik dan rasa yang khas, rendang bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan warisan budaya yang menggambarkan kearifan lokal Minangkabau. Nikmati rendang untuk merasakan kenikmatan kuliner yang tak tertandingi ini, yang kini semakin mendunia.