Memasuki tahun 2025, dunia kuliner mengalami lonjakan inovasi khususnya pada kategori makanan tinggi protein yang semakin populer seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap gaya hidup sehat. Kini, makanan berprotein tinggi tak lagi eksklusif bagi atlet atau pelaku diet, melainkan menjadi konsumsi sehari-hari bagi siapa pun yang ingin hidup lebih bugar dan energik. Salah satu yang paling digemari adalah plant-based protein bowl, sajian mangkuk sehat berisi quinoa, edamame, tahu panggang, tempe, alpukat, hingga biji chia. Selain kaya protein, menu ini juga padat serat dan mikronutrien, serta ramah lingkungan.
Tak kalah menarik, Greek yogurt parfait menjadi camilan kekinian yang tak hanya Instagramable, tapi juga tinggi protein dan probiotik. Parfait ini biasanya disajikan bersama granola tanpa gula, buah beri segar, serta madu rendah kalori. Inovasi terbaru menambahkan protein powder rasa vanila untuk menambah asupan protein dalam porsi kecil. Sementara itu, protein dari serangga seperti jangkrik mulai mendapat tempat di pasaran melalui produk snack bar seperti “BuggyBar” yang menawarkan rasa cokelat dan kacang, dikenal tinggi protein serta lebih ramah lingkungan dibandingkan sumber hewani konvensional.
Tren lain yang mencuri perhatian adalah protein coffee, minuman yang menggabungkan espresso dengan whey atau protein nabati, cocok sebagai teman sebelum olahraga. Terakhir, roti berbasis tepung kacang seperti chickpea dan almond menjadi alternatif sehat untuk roti biasa, rendah karbohidrat dan bebas gluten. Tahun ini, “Roti Proti” menjadi salah satu produk lokal yang digemari.