Rempeyek kacang, atau yang lebih akrab disebut peyek, merupakan salah satu camilan khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang khas membuat peyek digemari berbagai kalangan, baik sebagai camilan ringan maupun pelengkap makanan berat seperti nasi pecel atau nasi liwet. Perpaduan antara adonan tepung yang tipis dan kacang tanah yang garing memberikan sensasi kriuk yang bikin ketagihan.
Untuk membuat peyek kacang yang cepat dan praktis, kamu cukup menyiapkan bahan-bahan sederhana seperti 250 gram tepung beras, 350 ml santan, satu butir telur, satu sendok teh garam, satu sachet Desaku Marinasi, dua sendok teh bawang putih bubuk, sepuluh lembar daun jeruk yang diiris halus, dan 100 gram kacang tanah yang dibelah dua. Semua bahan tersebut dicampur menjadi satu adonan hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke pinggiran wajan panas agar membentuk lembaran tipis. Siram bagian atas peyek dengan minyak panas supaya cepat kering dan tidak mudah hancur. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga di segala suasana. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!