Ketika membicarakan kekayaan kuliner Nusantara, Sulawesi jadi salah satu wilayah yang tak boleh dilewatkan. Pulau yang terbagi dalam beberapa provinsi ini memiliki kekhasan tersendiri dalam hal rasa—terutama bagi kamu pecinta makanan pedas. Perpaduan rempah-rempah berani dan penggunaan cabai yang mendominasi jadi ciri khas kuliner Sulawesi yang menggoda.
Salah satu ikon kuliner dari Makassar adalah coto, makanan berbahan dasar jeroan dan daging sapi yang dimasak dengan kuah kacang yang gurih dan kaya rempah. Sensasi rasa akan makin terasa saat ditambah sambal khas yang pedasnya menggigit. Tak kalah populer, ada pallubasa yang kerap disebut sebagai sepupu coto namun memiliki kuah lebih kental dan tambahan kelapa sangrai, menciptakan kelezatan yang unik.
Lanjut ke Sulawesi Barat, ada hidangan khas bernama bau peapi, yakni ikan berkuah dengan rasa pedas dan asam yang segar. Makanan ini biasa hadir saat acara keluarga dan sarat akan nilai tradisional. Sementara di Sulawesi Utara, kamu akan menemukan ikan woku belanga dengan aroma rempah yang kuat serta sambal roa yang jadi pelengkap wajib berbagai hidangan di sana.
Lebih dari sekadar pedas, kuliner Sulawesi menghadirkan kehangatan dalam setiap santapan. Jadi, bagi kamu yang tak gentar dengan cabai, Sulawesi adalah destinasi rasa yang tak terlupakan.