Penggemar kuliner Jakarta kini tak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati hidangan lezat dari Apéritif Restaurant. Berkat kolaborasi dengan Alice di The Langham Jakarta, restoran fine dining ini hadir langsung di ibu kota, memberikan pengalaman makan malam yang tak terlupakan. Pada tanggal 11 dan 12 April, Chef Nic Vanderbeeken dari Apéritif Bali datang ke Jakarta untuk menyajikan kreasi menu istimewa yang dirancang langsung oleh dirinya. Untuk memastikan rasa tetap autentik, Chef Nic membawa bumbu khas Bali dan pasta buatan tangan untuk mempertahankan keseimbangan rasa yang sempurna.
Kami berkesempatan mencicipi menu 7-course degustation dinner, yang diawali dengan amuse bouche charcoal puff dan smoked mackerel, dipadukan dengan tirtha aperitivo racikan Panji Wisrawan. Bagi yang tidak mengonsumsi alkohol, tersedia pilihan non-alkohol seperti tirtha aperitivo pandan, yang memberikan kesegaran dengan aroma pandan yang khas. Selanjutnya, hidangan oyster dengan krim tiram asap, hamachi yang disajikan dengan pomegranate, dan scallop dalam chowder kerang yang lembut menyusul, menciptakan sensasi rasa yang menyatu sempurna di lidah.
Menu utama menawarkan pilihan sehat berupa spring chicken dengan foie gras dan jamur shiitake, serta wagyu beef yang dimasak lambat dengan kari ubi. Sebagai penutup, chocolate yuzu memikat dengan perpaduan keasaman yuzu dan cokelat lembut. Petit fours, berupa madeleines dengan cokelat dan Thai Fu Fa Thai Tea, menjadi akhir yang manis dari pengalaman makan malam ini.
Pengalaman kuliner ini dapat dinikmati dengan harga Rp 1.388.000++ untuk 7-course dinner atau Rp 988.000++ untuk 5-course lunch set. Bagi yang ingin pilihan lebih fleksibel, menu à la carte juga tersedia. Dengan suasana mewah Alice at The Langham Jakarta, pengalaman makan malam ini benar-benar memanjakan semua panca indra.