Tahun 2025 menjanjikan perkembangan yang menarik dalam dunia kuliner. Dari inovasi teknologi yang semakin mendalam hingga bahan-bahan makanan eksotis, sejumlah tren diprediksi akan mendominasi industri kuliner global. Tim Chowhound, yang mengamati tren ini dengan seksama, menyampaikan beberapa prediksi mengenai apa yang akan menjadi sorotan pada tahun 2025. Berikut adalah beberapa tren kuliner yang diperkirakan akan mewarnai dunia makanan di tahun mendatang.
1. Pengalaman Santap yang Didukung Teknologi Canggih
Kemajuan teknologi yang pesat tidak hanya mempengaruhi cara memasak, tetapi juga cara kita menikmati makanan. Salah satu tren yang akan semakin mendominasi adalah penggunaan Kecerdasan Buatan (AI) untuk memperkaya pengalaman bersantap. Restoran-restoran mulai memanfaatkan teknologi suara untuk membantu pelanggan memilih menu, sementara robot pelayan dan tablet di meja sudah menjadi bagian dari pengalaman makan di beberapa tempat. Inovasi lebih lanjut, seperti penggunaan augmented reality (AR) untuk menampilkan hidangan dalam visual 3D, juga diprediksi akan semakin sering terlihat, memberikan pengalaman interaktif yang menarik bagi pelanggan.
2. Hibachi: Memasak dengan Sensasi Api
Masakan hibachi yang khas dari Jepang, yang mengutamakan teknik memasak dengan menggunakan api di atas permukaan datar, diperkirakan akan terus berkembang dan semakin populer. Teknik hibachi, yang menampilkan atraksi api yang dramatis, telah menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang. Tidak hanya di restoran, tren ini juga merambah ke katering dan truk makanan, dengan aroma smokey dan cita rasa khas yang semakin digemari. Diprediksi pada 2025, hibachi akan menjadi salah satu pilihan utama dalam dunia kuliner.
3. Makanan Manis Khas Asia Makin Diminati
Makanan manis asal Asia semakin dikenal di dunia, terutama di Amerika Serikat. Dessert khas Jepang dan China seperti tanghulu dan fruit punch Korea kini semakin populer berkat platform seperti TikTok yang memperkenalkan ragam makanan manis yang unik. Makanan manis ini menawarkan tampilan menarik dan rasa yang berbeda dari yang biasa, menjadikannya pilihan yang sangat menarik bagi pasar internasional. Pada 2025, makanan manis Asia diprediksi akan semakin mendominasi supermarket dan kafe-kafe, memberikan warna baru dalam dunia kuliner global.
4. Dessert Pedas ‘Swicy’ Menjadi Fenomena
Salah satu tren yang paling unik pada 2025 adalah dessert pedas yang dikenal dengan sebutan ‘Swicy’, yaitu kombinasi rasa manis dan pedas yang menggugah selera. Trendi ini sudah mulai terlihat sejak 2023 di Amerika Utara, namun diperkirakan akan semakin meledak pada 2025. Dari cokelat rasa cabai hingga es krim dengan bumbu habanero, generasi muda semakin tertarik dengan makanan penutup yang memberikan sensasi berbeda. Produk-produk Swicy, seperti selai habanero mangga dan gummy bear pedas, diprediksi akan semakin populer.
5. Protein Nabati Mendominasi Menu Makanan
Makanan berbahan dasar tanaman semakin menjadi pilihan utama dalam diet sehat dan ramah lingkungan. Pada 2025, produk berbasis protein nabati seperti tahu, tempe, dan sayuran laut semakin digemari. Teknologi baru, seperti PoLoPo yang memungkinkan pertumbuhan protein telur pada kentang, menjadi jawaban bagi tuntutan keberlanjutan dalam industri makanan. Selain itu, ‘steak’ jamur, yang sudah populer pada tahun lalu, diperkirakan akan semakin banyak dicari oleh konsumen yang ingin mengganti konsumsi daging dengan alternatif yang lebih sehat dan ramah lingkungan.
Kesimpulan
Tahun 2025 akan menjadi tahun yang menarik bagi dunia kuliner. Teknologi yang terus berkembang, serta kreativitas para chef dalam menggabungkan berbagai elemen baru, membuat tren kuliner tahun ini lebih beragam dan inovatif. Mulai dari pengalaman makan berbasis teknologi hingga berbagai makanan unik dan eksotis, semuanya berpotensi mengubah cara kita menikmati makanan dan mempengaruhi industri kuliner secara global. Dunia makanan siap menyambut tren-tren baru yang pastinya akan memanjakan para pencinta kuliner di seluruh dunia.